鉄火味噌づくり
今日は
tsumugiのお母さん
滋野悦子さんに来ていただいて
鉄火味噌を作りました
この鉄火味噌づくりのために
仕入れたお味噌は
三重県津市にある辻岡醸造さんの
横綱みそ
あ〜
いいにおい〜
用意した
ごぼう れんこん にんじん しょうがを
フードプロセッサーにかけて
細かく
鉄鍋にごま油をたっぷり入れて
その野菜を順に炒めます
そして
お味噌を入れて
水気を飛ばしながら
根気よくじっくりと炒っていきます
焦げないように
弱火でじっくりじっくり
ていねいに
つくること
そこに心をのせていくので
作り手によって
少しずつ味が違うのです
できあがった
鉄火味噌を食べてみると
同じ材料のはずなのに
少しずつ味が違う！
出来上がった
鉄火味噌を
かまどで炊いたご飯にのせて
おいしいお昼ごはん
子どもたちの
ごはんのおかわりは
言うまでもなく
ごちそうさまでした♪
また
滋野さんに来ていただいて
お料理教室ができたらいいなと
考えています
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